Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8089 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5496 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5928 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Sablés croustillants aux amandes

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Plus légers que des cookies, ils croustillent sous la dent. Choisissez une poudre d'amandes de qualité.

 

Pour 40 sablés:

  • 150g farine
  • 150g poudre d'amandes
  • 130g de sucre en poudre
  • 150g de beurre
  • 1/2c.à.c arôme amande amère
  • 1 blanc d'œuf (30à 35g)
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 20 min. 

 

Dans cette recette, le beurre doit être à température ambiante.  

  1. Préchauffer le four à 170° chaleur tournante.
  2. Dans le bol du robot, mélanger le sucre , la poudre d'amandes et la farine. Ajouter l'arôme amande amère et le beurre coupé en parcelles, travailler une minute environ jusqu’à obtenir une consistance sablée.
  3. Incorporer le blanc d'œuf , travailler une minute pour rassembler les éléments en une boule de pâte.
  4. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson. L'idéal est d'avoir une plaque de la dimension du four pour contenir les 40 sablés. Avec une cuillère , prélever une petite quantité de pâte, la rouler entre les mains pour former une boulette et la poser sur la plaque. Répéter l'opération pour tout le reste de pâte, en rangeant les boulettes en quinconce. Les décorer éventuellement de quelques éclats d'amandes, puis les aplatir un peu une à une avec le dos d'une cuillère, ou même avec deux doigts.
  5. Enfourner au gradin inférieur pour 20 à 25 minutes. Ils doivent être bien secs au toucher.
  6. Remarque: en été, si la pâte est trop molle, la filmer, puis la placer 30 minutes au frigo, pour pouvoir faire plus facilement les boulettes.

 

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Vous pouvez les faire à l'avance. Ils se conservent un mois dans une boite métallique.

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