Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8120 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5513 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5950 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Cookies à la menthe

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Ils sont parfaits pour un goûter d'été, avec leur parfum rafraîchissant. Si vous ne les dégustez pas dans les 24h, conservez-le au réfrigérateur.

 

Pour 36 cookies Ø 4cm:

  • 200g farine
  • 1/2 c.à.c bicarbonate
  • 80g de sucre
  • 100g de beurre froid
  • 1 œuf moyen
  • 30 feuilles de menthe fraîche
  • 80g chocolat noir
  • 1 pincée de sel
  • 1 plaque de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 15 min.
Temps de Cuisson: 13 min.
Temps de Repos: 30 min.

 


  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Hacher le chocolat, puis ciseler la menthe. Réserver.
  3. Dans une jatte, verser la farine, le bicarbonate, le sucre et le beurre froid coupé en dés. Malaxer pour obtenir une consistance sablée. Cette opération peut se faire au robot (ne pas malaxer plus d'une minute pour ne pas trop ramollir le beurre). Ajouter l'œuf, la menthe et le chocolat, puis pétrir 20 secondes pour former une boule. Filmer puis placer au frigo pour 30 minutes.
  4. Au sortir du frigo, prélever une c.à.s de pâte, puis former une boulette entre les paumes des mains. Placer la boulette sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répéter l'opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte. Vous devez obtenir 36 boulettes. Aplatir chacune du plat de la main, puis enfourner pour 13 minutes.
  5. Laisser refroidir sur plaque. Les cookies vont durcir en refroidissant, mais resteront mous à l'intérieur.  Si toutefois vous les voulez plus craquants, il suffira de les laisser 5 minutes de plus à 170°. Ainsi ils se conserveront mieux.

 

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En hiver, remplacez le feuilles de menthe par une c.à.s de sirop de menthe.
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