Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5305 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Rochers à la noix de coco

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Ces petits biscuits appelés aussi congolais sont souples et légers à l'intérieur, avec une croûte juste assez ferme pour pouvoir les tenir.

 

Pour 40 rochers :

  • 90g de blancs d'œufs(3moyens)
  • 150g de sucre en poudre
  • 150g de noix de coco
    déshydratée râpée
  • 50g de farine tamisée
  • 90g abricots secs hachés
  • vanille liquide
  • poche à douille Ø1,5cm(facultatif)
  • 2 plaques de cuisson
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 20 min.
Temps de Cuisson: 10 à 15 min.

 

 

  1. Dans un cul-de-poule, commencer à monter les blancs à petite vitesse. Dès que vous obtenez une mousse, incorporer le sucre peu à peu en fouettant toujours. Placer le cul-de-poule au-dessus d'une casserole d'eau frémissante, et fouetter encore 5 à10 min jusqu'à ce que les blancs forment de petits pics.
  2. Retirer du feu, incorporer la farine tamisée, la noix de coco, puis la vanille et les abricots secs hachés. Mélanger à la spatule sans faire retomber les blancs.
  3. Préchauffer le four à 150° chaleur tournante.
  4. Placer la préparation dans une poche à douille munie d'un embout de 1,5cm, rond ou cannelé. Faire de petits tas, espacés de 3cm.
  5. Enfourner pour 15 minutes, ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés.

 

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Ils se conservent dix jours dans une boîte en fer.

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