Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3372 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6013 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Biscuits de polenta à l'orange

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Ce sont de petits biscuits bien croustillants, bien dosés en arômes. C'est l'association polenta-orange qui est incomparable..

 

Pour 24 biscuits:

  • 120g de beurre ramolli
  • 80g de sucre en poudre
  • le zeste d'1 grosse orange
  • 2 œufs petits (100g)
  • 160g de farine
  • 100g de polenta
  • 1 plaque de cuisson
 

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La polenta doit être utilisée sous forme de semoule de maïs . Ne pas la faire cuire avant usage.
Les température du four et temps de cuisson sont donnés pour un four à chaleur tournante.

 

  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Dans un saladier, fouetter le beurre avec le sucre et le zeste d'orange , jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
  3. Ajouter les œufs un à un, et fouetter à nouveau pour obtenir une préparation homogène.
  4. Incorporer la polenta et la farine, mélanger à la spatule, la pâte est prête lorsqu'elle est collante.
  5. Transférer dans une poche à douille, avec un embout en étoile Ø2cm.
    Former sur la plaque des petits croissants de 7cm de longueur.
    Si vous n'avez pas de poche à douille, disposez à la main la pâte en demi-lunes.
  6. Enfourner pour15 minutes.
  7. Laisser refroidir sur grille.

 

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On peut les conserver une semaine dans une boîte en fer.

D'après une recette de petits gâteaux de Marabout.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6122 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6302 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8707 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7133 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7786 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11892 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15441 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8541 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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