Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5305 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Pavés aux dattes

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C'est une gourmandise qui accompagnera le thé. 

 

Pour 15 pavés:

  • 125g de beurre mou
  • 125g de sucre fin
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • 250g de farine
  • 3 c.à.s de lait
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 180g dattes dénoyautées hachées
  • 1c.à.s d'huile d'olive
  • 4 c.à.s d'eau

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  1. Préparation des dattes:
    Dans une casserole, faire ramollir les dattes hachées avec 4 c.à.s d'eau, l'huile, pendant 5 minutes en remuant souvent. Reserver au frais.
  2. Préparation de la pâte: Dans une jatte, fouetter ensemble le beurre mou et le sucre, avec la vanille. Le mélange doit blanchir.
  3. Incorporer ensuite la farine et la levure, puis le lait, pour amalgamer la pâte et former une boule.
  4. Préchauffer le four à 180°
  5. Prendre la moitié de la pâte, l'étaler à 3 mm d'épaisseur , en un rectangle sur une feuille de papier sulfurisé 30×40 cm. Si la pâte est trop molle, la placer au frigo pour 15 minutes, elle durcira.
    Etaler la pâte de dattes à la surface de la pâte. 
    Recouvrir ensuite avec le restant de pâte effrité, puis appuyer légèrement avec le plat de la main.
  6. Enfourner pour 30 minutes.
  7. Au sortir du four, saupoudrer de sucre glace à volonté.
  8. Quand le gâteau est refroidi, découper les pavés.

 

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 Voir la recette des Chaussons aux dattes.

 


Variante: parfumer les dattes avec une c.à.c de cannelle en poudre.

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