Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5268 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5722 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gâteaux aux fruits secs

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Ces gâteaux énergétiques se dégustent tout l'hiver.

 

Pour 25à 30 petits gâteaux:

Pour la pâte:
  • 275g de farine 
  • 140 g de beurre ramolli
  • 110g de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 2 jaunes d'œufs
  • 3c.à.s d'eau glacée
Pour la garniture:
  • 50g d'amandes concassées
  • 50g de noix concassées
  • 50g de fruits confits
  • 50g de raisins secs
  • 1/2 blanc d'œuf
  • 1 plaque de cuisson
 

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  1. Préparation de la garniture:
    faire griller les noix et les amandes, 3 minutes sous le grill, ou bien dans une poêle. Ajouter les fruits confits, les raisins secs et le demi-blanc d'oeuf, bien mélanger.

  2. Préparation de la pâte:
    Travailler le beurre avec le sucre, ajouter les deux jaunes d'
    œufs, bien mélanger.
    Ajouter la farine, et l'eau glacée,mélanger le tout, puis fraiser la pâte plusieurs fois pour obtenir une boule.
  3. Préchauffer le four à 195°.
  4. Sur une feuille de papier sulfurisé, étaler en un rectangle de 30*40cm.
  5. Disposer une rangée de fruits secs à l'extrémité du rectangle, puis replier la pâte pour former un boudin, que vous collez en mouillant le bord de la pâte avec un peu de lait. Vous pouvez vous aider du papier sulfurisé pour replier la pâte. Faire ainsi plusieurs boudins en recommençant l'opération.
  6. Cuire à 195° pendant 20 minutes.
  7. Laisser refroidir sur la plaque.
  8. Lorsque les boudins auront tiédi, vous les découperez en tranches.
  9. Bon appétit!

 

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Les biscuits obtenus se conservent 15 jours dans une boîte en fer.

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