Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8672 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5705 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6139 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Sablés aux noisettes

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Des biscuits sans œufs, à consistance sablée.

 

Pour 24 sablés:

  • 100g de beurre mou
  • 1 pincée de sel
  • 80g de sucre en poudre
  • 150g de farine
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 50g noisettes grillées
 

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  1. Préparation des noisettes: cette étape est indispensable pour  le goût des sablés.  Placer les noisettes entières sur une plaque de cuisson, et enfourner 10 minutes à 160° environ. Dès que la peau se détache, les sortir du four et les frotter entre les mains pour les peler. Une fois qu'elles sont refroidies, les réduire en poudre au mixer. Autre possibilité: si vous utilisez directement de la poudre de noisettes , alors il faudra la placer sur la plaque de cuisson et la faire griller 5 minutes, la sortir dès que la poudre est dorée.
  2. Dans une jatte, fouetter le beurre mou, (mais non fondu), plus le sel, avec le sucre en poudre. On doit obtenir une consistance aérée.
  3. A la spatule, ajouter la poudre de  noisettes, la farine et le bicarbonate.
  4. Sur une feuille de papier sulfurisé, former un boudin de Ø4cm environ, et de longueur 32cm, l'enrouler dans la feuille, puis mettre au frigo pour une heure.
  5. Préchauffer le four à 180°.
  6. Au bout de ce temps, la pâte aura durci. Découper des tranches de 1cm d'épaisseur, dresser sur la plaque recouverte de papier sulfurisé, il faut penser à les espacer car ils vont gonfler en cuisant, puis enfourner à 180° pour 15 minutes (à surveiller pour ne pas que çà brûle).
  7. Laisser refroidir sur la plaque.

 

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Ces sablés se conservent 15 jours dans une boîte en fer.

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