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Sablés Chocolat

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Quand vous aurez goûté ces sablés si friables sous la dent, vous ne pourrez plus vous en passer.

 

Pour 30 à 35 sablés:

  • 150g de chocolat noir à 70%
  • 70g de beurre demi-sel
  • 20g de beurre
  • 110g de sucre en poudre
  • 90g de farine
  • 40g de cacao en poudre
  • 2g de bicarbonate
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 plaque de cuisson 30*40cm

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  1. Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger pour le faire fondre.
  3. Verser le sucre, puis mélanger à nouveau.
  4. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, et le bicarbonate. Les incorporer au chocolat, et en dernier ajouter le blanc d'œuf.
  5. Sur une feuille de papier sulfurisé, former deux boudins de 30cm de long, les emballer dans la feuille de papier, puis les mettre au frigo pour une heure.
  6. Préchauffer le four à 170°.
  7. Au sortir du frigo, couper des tronçons de 1à1,5cm d'épaisseur, les disposer sur la feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes, au deuxième gradin.
  8. Laisser refroidir sur la plaque.

 

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Ces sablés se conservent 8 jours dans une boîte en fer.

 

 

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