Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5267 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5720 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Shortbreads

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Vous connaissez certainement ces biscuits écossais à la texture très sablée, vendus en grande surface dans des boîtes reconnaissables à leur fond de tartan. Ils sont délicieux, et très faciles à faire!

 

Pour  25 biscuits :

  • 400g de farine
  • 250g de beurre demi-sel
  • 125g de sucre glace
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • 1 plaque de cuisson 30×40cm 

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  1. La réussite de cette recette dépendra de la qualité du beurre: Choisissez un beurre fermier de préférence, ou à défaut un beurre bio demi-sel. Si vous ne trouvez pas de beurre salé , vous ajouterez une cuillère à café rase de sel.
    Pour cette recette, le beurre doit être mou mais non liquide.
  2. Préchauffer le four à 150°
  3. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
  4. Ajouter le beurre en parcelles et la vanille liquide, mélanger et pétrir pour obtenir une boule de pâte bien lisse. Cette opération peut prendre 10 minutes, c'est normal.
  5. Prendre la plaque de cuisson, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, puis, au rouleau, étaler la pâte à une épaisseur uniforme de 1cm.
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  6. Piquer à la fourchette pour délimiter 25 rectangles (voir photo).
  7. Enfourner pour 30 minutes, les shortbreads ne doivent pas dorer, ils doivent rester blancs.
  8. Quand ils sont encore tièdes, les découper au couteau, puis les laisser refroidir sur la plaque. Ils vont durcir en refroidissant.
  9. Ces biscuits se conservent 15 jours dans une boîte en fer.

 

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Variante: au lieu d'étaler la pâte sur la plaque, découper les biscuits à l'emporte-pièce, ou avec le bord d'un verre pour leur donner une forme ronde.

 

 

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