Shortbreads

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Vous connaissez certainement ces biscuits écossais à la texture très sablée, vendus en grande surface dans des boîtes reconnaissables à leur fond de tartan. Ils sont délicieux, et très faciles à faire!

 

Pour  25 biscuits :

  • 400g de farine
  • 250g de beurre demi-sel
  • 125g de sucre glace
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • 1 plaque de cuisson 30×40cm 

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. La réussite de cette recette dépendra de la qualité du beurre: Choisissez un beurre fermier de préférence, ou à défaut un beurre bio demi-sel. Si vous ne trouvez pas de beurre salé , vous ajouterez une cuillère à café rase de sel.
    Pour cette recette, le beurre doit être mou mais non liquide.
  2. Préchauffer le four à 150°
  3. Dans un saladier, mélanger la farine et le sucre.
  4. Ajouter le beurre en parcelles et la vanille liquide, mélanger et pétrir pour obtenir une boule de pâte bien lisse. Cette opération peut prendre 10 minutes, c'est normal.
  5. Prendre la plaque de cuisson, la recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé, puis, au rouleau, étaler la pâte à une épaisseur uniforme de 1cm.
    Image
  6. Piquer à la fourchette pour délimiter 25 rectangles (voir photo).
  7. Enfourner pour 30 minutes, les shortbreads ne doivent pas dorer, ils doivent rester blancs.
  8. Quand ils sont encore tièdes, les découper au couteau, puis les laisser refroidir sur la plaque. Ils vont durcir en refroidissant.
  9. Ces biscuits se conservent 15 jours dans une boîte en fer.

 

Image

 


Variante: au lieu d'étaler la pâte sur la plaque, découper les biscuits à l'emporte-pièce, ou avec le bord d'un verre pour leur donner une forme ronde.

 

 

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:180 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:2923 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:7343 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more