Trouver une recette :

Macarons aux Pignons

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

Cette recette de tradition provençale donne les macarons au bon goût de pignon de pin.

 

Pour 30 macarons:

  • 2 blancs d'oeufs (60g)
  • 150g de sucre
  • 80g poudre d'amandes
  • 40g de pignons
  • 3 gouttes d'amande amère
  • 2 plaques de cuisson

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 



  1. Dans une jatte, fouetter les blancs pour les faire légèrement mousser. ne pas les monter en neige.
  2. Ajouter le sucre, fouetter 2 minutes.
  3. Incorporer ensuite les amandes en poudre, ainsi que l'extrait d'amande amère.
    A la spatule (maryse) , macaronner pendant 10 minutes, c'est-à-dire exercer un mouvement de va-et-vient horizontal avec la spatule, en surface : c'est grâce à ce tour de main que vous obtiendrez des macarons brillants.
  4. Dans une poële, faites légèrement griller les pignons de pin , puis incorporer à la préparation.
  5. Dresser sur plaque recouverte de papier sulfurisé, avec une cuillère à café, en dômes un peu espacés.
  6. Enfourner à 165° au gradin du milieu pour 15 minutes. Avec un four à chaleur tournante, vous placerez les deux plaques dans le four, suivant la notice du four.
  7. La surface des macarons doit être légèrement craquelée.

 

Image

 

 

Ces biscuits se conservent 15 jours dans une  boîte en fer.

Voir la recette des Macarons levés.

 

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:41 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:1023 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:4347 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:9238 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:5715 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:9716 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:10357 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:13668 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:11557 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more