Trouver une recette :

Croquets aux amandes

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

L'amandier est , avec l'olivier, l'arbre le plus répandu en Provence. Mangez ce fruit si riche en  éléments nutritifs.

 

Ingrédients pour 40 croquets:

  • 260g de sucre
  • 3 oeufs moyens
  • 375g de farine
  • 260g d'amandes entières
  • 1càs de fleur d'oranger
  • 1plaque de cuisson 30*40

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   




  1. Allumer le four à 180°.
  2. Amalgamez bien les oeufs et le sucre.
  3. Malaxer avec la farine et la cuillère de fleur d'oranger.
  4. Lorsque tout est bien homogène, ajouter les amandes, malaxer encore une minute.
  5. Faire deux parts que vous disposez sur la plaque de cuisson en gros rouleaux de 9cm*38cm. La pâte doit faire 2 à 3 cm sur le centre qui doit être un peu bombé , en diminuant vers les bords.
  6. Dorer à l'oeuf battu, et enfourner au gradin du milieu pour 25 minutes.
  7. Surveiller la cuisson, suivant votre four, il ne faut pas que le dessous soit trop cuit.
  8. Quelques minutes après les avoir sortis du four, ils sont à moitié refroidis. Découpez alors les boudins en tranches de 2 centimètres d'épaisseur.

 

Image

 


Les croquets se conservent un mois dans une boîte en fer. 

 

Imprimer E-mail

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:4889 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5190 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7464 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:5991 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7401 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

Read more

Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11492 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14275 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7223 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more