Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7368 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5738 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Cigarettes

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Recette idéale pour accompagner le Flan au caramel.

Ces biscuits peuvent se conserver 15 jours dans une boîte en fer.

 

Pour 30 cigarettes :

  • 200g de sucre glace
  • 200g de beurre mou
  • 200g de farine tamisée
  • 200g de blancs d'oeufs
  • une plaque de cuisson

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  1. Allumer le four à 160°.
  2. Dans un saladier, mélanger le sucre, et le beurre.
  3. Ajouter les blancs d'oeufs, mélanger.
  4. Ajouter la farine tamisée, bien mélanger.
  5. Placer une feuille de papier sulfurisé sur la plaque de cuisson.
  6. Avec une cuilère verser huit tas de pâte (elle va s'étaler sur la plaque) , puis finir d'étaler la pâte à la spatule.
  7. Enfourner pour 6 à 7 minutes, les bords doivent dorer.
  8. Enfiler des gants en caoutchouc, puis sortir la pâte dès que les bords sont dorés. Attention , il faut aller vite, car elles vont durcir rapidement: décoller une pâte à cigarette, puis la rouler rapidement, comme pour former une cigarette.( personnellement, je place la plaque sur la porte ouverte du four, pour pouvoir rouler les cigarettes sans qu'elles aient le temps de durcir).
  9. Ainsi de suite pour les autres.N'en faites pas plus de huit à la fois, sinon vous n'aurez pas le temps de les rouler: vous obtiendrez seulement des tuiles.
  10. Variante: Au stade (8) , il est possible de former une timbale: prendre deux verres, l'un plus grand que l'autre. Foncer la pâte sur le grand verre, puis placer le petit verre à l'intérieur. La pâte refroidira ainsi entre les deux verres. Vous vous en servirez pour présenter une salade de fruits par exemple.
  11. Autre variante: Il est possible aussi de former un cornet: vous le réserverez pour y déposer plus tard une boule de glace.

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