Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3371 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6013 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Cookies aux pépites

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C'est la recette la plus simple, pour les vrais amateurs de cookies.

   

Pour 25 à 30 cookies de Ø6cm:

  • 80g de beurre mou
    ou beurre végétal
  • 40g sucre roux
  • 60g sucre blanc
  • 1 oeuf
  • 150g de farine
  • 1/4càc de bicarbonate
  • 80g de chocolat dessert
  • extrait de vanille

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  1. Au couteau, couper le chocolat en pépites (c'est meilleur que les pépites toutes prêtes).
  2. Allumer le four à 180°.
  3. Dans une terrine, écraser à la fourchette le beurre et le sucre.
  4. Ajouter l'oeuf, et mélanger à nouveau, ajouter l'extrait de vanille, 2 gouttes.
  5. Incorporer ensuite la farine et le bicarbonate , mélanger bien.
  6. En dernier, ajouter le chocolat coupé en pépites.
  7. Faire des boulettes, les disposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes au gradin du milieu. Les boulettes vont s'étaler en cuisant, c'est normal, une boulette de 4 à 5cm donne un cookie de 5 à 6 cm. En refroidissant, les cookies seront craquants à l'extérieur, et moëlleux à l'intérieur.

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  Variante: Il est possible de remplacer une partie du chocolat par des noix concassées.

 

Voir aussi la recette des Cookies au sésame.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6122 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6301 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8706 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7131 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7786 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11892 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15441 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8541 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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