Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7407 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5304 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Petits gâteaux au sucre Rapadura

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Recette de biscuits croustillants au Rapadura

Pour 40 biscuits:

  • 125 g de beurre à température ambiante
  • 125g de sucre Rapadura
  • 65g de poudre d’amandes
  • 180g de farine
  • 1 oeuf moyen
  • papier sulfurisé
Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 11 minutes Repos: une nuit

Le Rapadura est constitué de sucre de canne brut. Il présente une délicieuse saveur de noisette et de caramel. Ne pas s’étonner pour sa texture sableuse, c’est parce qu’il n’est pas raffiné. Le simple fait de remplacer le sucre blanc par celui-ci modifie totalement le goût. On pet assi utilser du sucre Muscovado.

  1. Dans le bol du batteur à tarte, mélanger le beurre et le sucre.
  2. Lorsque le mélange est homogène, ajouter la farine et la poudre d’amandes, battre à nouveau pour obtenir une sorte de sable grossier. Ensuite ajouter l’oeuf, battre une minute jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  3. Prendre une feuille de papier sulfurisé de 40cm de long, répartir la pâte ainsi obtenue, et former un boudin. Enrouler le boudin dans la feuille, et réserver au frigo une nuit. Le lendemain, préchauffer le four à 175°. Sortir la pâte du frigo. Celle-ci aura durci et vous pourrez  facilement la découper en tranches fines de 4à 6mm environ. Au plus les tranches sont fines, au plus les biscuts seront croustillants! Dresser les tranches sur une feuille de papier sufurisé, elle-même posée sur une plaque de cuisson.
  4. Enfourner pour 11 minutes à srveiller en fonction du four. Au sortir du four, les gâteaux vont durcir et devenir croustillants.
  5. Si on aime la cannelle, on peut en ajouter une cuillère à café dans la farine.

Bon appétit !

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Mots-clés: Randonnée

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