Sablés à la farine de châtaigne

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette de sablés à la farine de châtaigne

Pour 32 sablés:

  • 150g beurre mou(sorti la veille du frigo)
  • 100g de sucre en poudre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 gros oeuf
  • 100g de noix broyées
  • 200g farine de châtaigne
  • 50g farine de blé
  • 1 pincée de sel
  • feuille de papier sulfurisé
  • plaque de cuisson
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 12+5 minutes Repos: 60 minutes

La farine de châtaigne donne à ces sablés une douceur incomparable. La noix modère la saveur de la châtaigne.

  1. Hacher les noix sans les réduire en poudre. Cette opération peut aussi se faire sur une planche avec un long couteau.
  2. Dans le bol du robot, fouetter le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une pommade. Ajouter l’oeuf, et fouetter à nouveau. Ajouter les farines, le sel, et les noix. Mélanger 2 minutes jusqu’à obtenir une masse compacte.
  3. Sortir la pâte du bol, puis former un long boudin à la main. Envelopper ce boudin bien serré dans une feuille de papier sulfurisé, puis placer au frigo pour une heure.
  4. Préchauffer le four à 175° chaleur tournante.
  5. Au bout d’une heure, sortir la pâte qui sera devenue plus ferme. Poser le boudin sur une planche, et le découper en rondelles de 8mm environ. Dresser les rondelles sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en évitant qu’elles se touchent, puis enfourner au milieu du four pour 12 minutes à 175° suivies de 5 minutes à 150°.
  6. Sortir du four et laisser refroidir sur plaque.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Voir d'autres recettes de sablés.

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2712 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13343 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8261 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7675 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more