Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2883 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5565 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Plaque aux amandes

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Recette de carrés aux amandes

Par gateaupassion.com

Pour 10 à12 personnes

Pour le fond de pâte sablée:

  • 350g de farine
  • 100g de sucre
  • 125g de beurre mou
  • 1 œuf entier
  • 1c.à.s de lait
  • une plaque de cuisson 40X30cm

Pour le nougat:

  • 125g de beurre fondu
  • 125g de sucre
  • 2 c.à.s de miel
  • 125g amandes effilées ou concassées au choix
Difficulté: facile Préparation: 25 minutes Cuisson:15à20 minutes Repos: 5 minutes

il s'agit d'une variante de la nougatine: ici elle est cuite directement sur un fond de pâte sablée. C'est facile et délicieux.

  1. Placer les amandes dans un torchon, et les concasser avec un rouleau à pâtisserie. Préchauffer le four à 175°.
  2. Dans le bol du robot, malaxer tous les ingrédients. On obtient une boule de pâte assez souple.
  3. Abaisser la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, et replier les bords de la pâte deux ou trois fois entre les deux feuilles de sorte à obtenir un rectangle de pâte de 40X30cmet de 5mm d'épaisseur environ. Poser le tout sur la plaque de cuisson, puis retirer la feuille supérieure. Repousser la pâte sur les bords avec le bout des doigts de façon à obtenir des bords réguliers. Piquer la pâte à la fourchette, et enfourner pour 5 à 7 minutes. La pâte doit durcir sans colorer.
  4. Préparer le nougat: Mélanger tous les ingrédients, puis étaler uniformément la préparation sur la croûte sablée précuite. Remettre au four 10 à 13 minutes, jusqu'à caramélisation des amandes. Il faut bien surveiller la cuisson et lorsque le sucre est transformé en caramel, on peut retirer le plat du four.
  5. Attendre 5 minutes, puis couper en 32 petits carrés.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la nougatine.

Une recette de Bernadette.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5603 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5875 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8189 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6694 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7635 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11717 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14962 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7999 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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