Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7369 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5740 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gimblettes au pastis

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Recette des gimblettes au pastis

Par gateaupassion.com

Pour17à20 petites gimblettes:

  • 30g de sucre glace
  • 30g de beurre ramolli
  • 1/2 c.à.s huile de colza
  • 2 gros jaunes d'œufs(55g)
  • 3 c.à.s de pastis(30g)
  • 20g d'eau(2c.à.s)
  • 190g de farine tamisée
  • 1 pincée de sel
  • 1/2c.à.c rase de levure chimique(2g)
  • 6g anis vert en grains
Difficulté: Moyen Préparation: 20 minutes Cuisson: 20 minutes Repos: 0 minutes

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  1. Dans une jatte, fouetter le beurre et le sel avec le sucre glace pour obtenir une crème lisse. Ajouter l'huile de colza, fouetter à nouveau. Ajouter les jaunes d'œufs, bien fouetter. Ajouter le pastis et la moitié de l'eau. Verser la farine, les grains d'anis vert, et la levure. Mélanger au batteur K et former une boule lisse. Rectifier la consistance en rajoutant de l'eau si nécessaire. Couvrir d'un film alimentaire, et laisser reposer au frais pour une à deux heures.
  2. Au bout de ce temps, prélever un pâton de 18 à 20g de pâte, faire une boulette, puis avec les mains légèrement huilées posées à plat sur la pâte,  former un cordon de 15cm environ. Le refermer pour former une couronne. Procéder de la même façon pour former les autres couronnes. On obtient ainsi 17 à 20 couronnes que l'on pose sur une feuille de papier sulfurisé huilé.
  3. Faire frémir de l'eau dans une grande casserole ou une sauteuse. Plonger les couronnes une à une, et les retirer dès qu'elles remontent à la surface (une minute environ). Les poser sur un torchon propre.
  4. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante. Pendant ce temps, laisser reposer les couronnes, la surface va un peu sécher. Ensuite les disposer sur la plaque de cuisson recouverte de la feuille de papier sulfurisé huilé.
  5. Enfourner pour 15 à 20 minutes. Elles doivent être dorées à point.
  6. Laisser refroidir sur plaque.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comElles se conservent un mois dans une boîte en fer.

Voir une autre méthode pour fabriquer des gimblettes.

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