Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7311 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5268 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5722 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Sablés à la farine de châtaigne

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Excellente et savoureuse farine au goût sucré! ça me rappelle les poêlées de châtaignes sur la braise...

   

Pour 30 sablés de Ø6cm:

  • Pour la pâte sablée:
  • 218g de farine
  • 32g farine de châtaigne
  • 1 pincée de sel
  • 100g de sucre
  • 1 càc extrait d'amandes amères
  • 125g de beurre froid
  • 4 jaunes d'oeufs moyens
  • Pour la garniture:
  • 20g de beurre fondu
  • 1 càs de sésame

sables farine de chataigne

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


  1. Préparez la pâte sablée, avec les ingrédients ci-dessus. Faire reposer une heure au frais.
  2. Dans une petite poële , faire dorer les graines de sésame en les retournant souvent.
  3. Faire fondre les 20g de beurre dans une petite tasse.
  4. Allumer le four à 180° programme pâtisseries.
  5. Etaler la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une épaisseur de 5mm.
  6. A l'emporte-pièce, découper des disques de diamètre 6cm, ou éventuellement avec un petit verre, les placer ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Normalement, vous ferez deux plaques de cuisson.
  7. Badigeonner les disques avec le beurre fondu.
  8. Saupoudrer de graines de sésame, puis tasser légèrement du plat de la main.
  9. Enfourner pour 10 à 15 minutes.
    Surveiller la cuisson dès la 10ème minute car les sablés colorent vite.

 Image

 

  Le sésame est destiné à la décoration. Ici on peut le remplacer par du jaune d'oeuf, saupoudré de sucre.

 

Voir la recette des Sablés au sésame.

Voir la recette des Sablés à la farine de riz complet

 

 

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