Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7349 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5281 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5733 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Fondue de pommes et poires confites

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Cette méthode de cuisson au four donne des fruits presque confits, et tout dorés. A faire à la pleine saison des pommes.

 

Pour 6 personnes:

  • 1,5kg de fruits épluchés:
    900g pommes peu aqueuses
    450g poires peu aqueuses
    150g de coing
  • 75g de beurre fondu
  • 100g de sucre roux
  • 1 zeste de citron non traité
  • une grande bassine
  • un grand plat en terre cuite

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Comme fruits, on peut prendre des pommes type "Bertrane" , "Reinette du Canada" ou "Chanteclerc", poires "williams". Temps de préparation: 40 minutes. Temps de cuisson: 2h30

 

 

  1. Eplucher les fruits, et les couper en tranches moyennes dans une grande bassine.
  2. Préchauffer le four à 180° chaleur traditionnelle.
  3. Dans un bol, mélanger le beurre fondu, le sucre , et le zeste de citron. L'incorporer aux fruits, bien mélanger.
  4. Verser les fruits dans le moule. Enfourner pour une heure, puis baisser le four à 130° pour encore 1h30. la fondue est prête lorsqu'il n'y a plus d'eau au fond du plat. En cours de cuisson, il faut retourner les fruits deux ou trois fois pour que la cuisson soit uniforme. Au sortir du four, les fruits seront dorés et translucides.
  5. Laisser refroidir dans le moule.
  6. Déguster le lendemain. Bon appétit!

 

Image

 

Voir la recette de la Compote Pommes-Coings.

Accompagner de pain d'épices.

 

D'après Une recette de Babeth.

Imprimer E-mail