Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2811 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5507 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Délice au chocolat sans oeufs

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C'est un gâteau dense et parfumé. Il est sans cuisson, et ne contient pas d'oeufs.

 

Pour 12 personnes:
  • 200g chocolat de couverture
  • 100g  beurre
  • 100g crème fleurette
  • 1/2 paquet de speculoos
  • 1/2 càc de gingembre poudre
  • 60g d'orange confite
  • 1 moule plat

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Choisir un bon chocolat de couverture, chez un chocolatier.

  1. Préparez tous les ingrédients:
    Dans un bain-marie, faire fondre le chocolat coupé en morceaux.
    Mettez les spéculoos dans un sachet plastique, puis concassez-les au rouleau à pâtisserie, ajouter le gingembre en poudre.
    Couper les oranges confites en batonnets.
  2. Quand le chocolat est fondu, ajouter le beurre, coupé en dés, et mélanger avec une spatule en bois.
  3. Ajouter dans l'ordre: la crème, les oranges, les spéculoos, en mélangeant à chaque ingrédient.
  4. Préparer le moule en tapissant l'intérieur d'un film plastique.
  5. Verser la préparation dans le moule.
  6. Couvrir d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4h au moins.
  7. Sortir du frigo, puis laisser à température ambiante une heure au moins, il va reprendre une consistance souple.
  8. Démouler le gâteau en le renversant sur une assiette. Oter le film plastique, puis découper des losanges, et servir accompagné d'une crème anglaise.

 

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Si vous n'avez pas d'oranges confites, achetez tout simplement du chocolat aux écorces d'oranges. Il en faudra alors 250gr environ.

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Desserts aux poires

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13-12-2012 Hits:5549 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5818 Tartes Administrator - avatar Administrator

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8115 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

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Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11696 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14899 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7931 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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