Genoise à la banane

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Pas de fatigue avec ce fruit! La banane est un fruit énergétique, recommandée aux sportifs, car elle assure un temps de récupération rapide.
Il faut la choisir mûre, elle aura plus de goùt.

 

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 120g de sucre en poudre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 125g de farine tamisée
  • 4 bananes
  • 8 moules à tarte Ø13à14 cm
Pour le sirop:
  • 100g de sucre
  • 200g d'eau
  • 100g de rhum

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  1. Allumer le four à 180°.
  2. Beurrer les moules.
  3. Peler les bananes, et coupez-les en tronçons de 4 cm.
    Couper chaque tronçon en deux dans le sens de la longueur.
  4. Dans le bol du robot, battre en mousse les oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange soit aéré et forme un ruban qui adhère au fouet.
  5. Ajouter délicatement la farine tamisée, avec la fourchette, en effectuant une rotation du poignet, pour bien mélanger sans faire retomber la pâte.
  6. Verser l'appareil dans les moules, et poser dessus  les morceaux de banane, saupodrer de sucre.
  7. Enfourner pour 20 minutes.
  8. Pendant ce temps, préparez le sirop: Dans une casserole, faire bouillir l'eau, ajouter le sucre, retirer la casserole du feu, attendre 5 minutes, puis ajouter le rhum.
  9. Au sortir du four, arroser les génoises de ce sirop, il faut qu'elles soient imbibées.
  10. Laisser refroidir une heure environ, démouler directement sur les assiettes à dessert.

                

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