Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2810 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5507 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Far aux pruneaux

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Le vrai far breton n'a pas de pruneaux, mais nous on l'aime comme ça !

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Ingrédients pour 8 personnes:

  • 140gr de sucre en poudre
  • 4 oeufs moyens
  • 50gr de beurre fondu
  • 1 c a s de miel liquide
  • 170gr de farine tamisée
  • 1pincée de sel
  • 3/4 de litre de lait
  • 1 moule à manqué de Ø25cm
  • 2 c.à.s de rhum (facultatif)

far aux pruneaux

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Faire tremper les pruneaux 30mn dans de l'eau tiède.
  2. Allumer le four à 190°, y placer la lèchefrite, verser 1cm d'eau .
  3. Beurrer le moule.
  4. Faire tiédir le lait dans une casserole;
  5. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre pendant 5mn.
  6. Ajouter le miel, puis le beurre fondu et refroidi, mélanger à nouveau, puis ajouter la farine tamisée et le sel; Bien mélanger.
  7. Ajouter le lait, mélanger à nouveau.
  8. Poser les pruneaux au fond du moule, bien répartis sur toute la surface.
  9. Y verser la préparation ci-dessus, puis poser délicatement le plat dans la lèchefrite.
  10. Au bout de 20 mn de cuisson, baisser le four à 170°, et prolonger la cuisson encore 30mn.
  11. Laisser refroidir dans le moule.

 

                 

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  Variante: Remplacer les pruneaux par des raisins secs ayant gonflé dans du rhum pendant 1 nuit.

 

                 

 

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5547 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5818 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8114 Crumble Administrator - avatar Administrator

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6634 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7614 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11696 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14897 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7930 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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