Tiramisu de charles

Note utilisateur: 0 / 5

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est une recette à faire deux heures à l'avance si vous avez un freezer, et trois heures à l'avance au frigo. Le plus dur, c'est de tenir jusque là...

 

Ingrédients pour 8 personnes:

  • 4 œufs moyens
  • 100 gr de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 260gr de mascarpone
  • 1 boite de speculoos(260gr)
  • 1 tasse de café fort
  • 5cl de marsala
  • 8 coupes à dessert

tiramisu

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Préparer le café: mettre 4 sticks de café soluble (8g en tout), dans une tasse à café d'eau chaude. Réserver.
  2. Réduire en poudre les spéculoos avec une râpe, ou mieux avec un hachoir électrique. Verser dans un plat creux, puis ajouter le café et le marsala.
  3. Dans un saladier, mettre les sucres, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Battre au fouet 2 minutes de façon à obtenir un ruban.
  4. Ajouter alors le mascarpone, et battre à nouveau 2 minutes pour rendre le tout homogène et aéré.
  5. Verser ensuite les spéculoos au café, mélanger.
  6. A part, battre les blancs en neige, sans que la consistance soit trop ferme car ainsi elle sera plus facile à mélanger.
  7. Incorporer les blancs en neige à la préparation au mascarpone. Vous devez les mélanger délicatement en soulevant le fouet tout en effectuant une rotation du poignet pour éviter que les blancs retombent.
  8. Prendre alors les huit coupes à dessert, et y répartir la préparation .
  9. Placer au frigo pour 3 heures.
  10. Au moment de servir, saupoudrer d'une pincée de safé soluble.

                 

Image   

  Variante: Au lieu de broyer les spéculoos,  disposez-les entiers au fond d'un plat rectangulaire, imbibez de café, puis recouvrez-les de la préparation au mascarpone.Il sera un peu plus difficile à servir, mais la consistance craquante est très agréable au palais!

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2712 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13343 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8260 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7675 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more