Trouver une recette :

Tiramisu fraises_cardamone

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette du tiramisu fraises-cardamone

Par gateaupassion.com

Pour 4 personnes

  • 4à6 verres de 25cl
  • 3 oeufs moyens(160g)
  • 50g de sucre en poudre
  • 150g mascarpone
  • 350g de fraises
  • 1 jus de citron
  • 2 pincées de cardamone poudre
  • 8 palets bretons
Difficulté: Facile Préparation:30 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 4 heures

C'est un dessert onctueux où la cardamone , dans laquelle les fraises ont mariné , accentue la fraîcheur de la fraise. 

  1. Les oeufs doivent être à température ambiante. S'ils sont froids, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau tiède.Sortir le mascarpone du frigo 30 minutes à l'avance, pour qu'il soit plus facile à incorporer. 
  2. Préparation des fraises: rincer les fraises, puis les couper en dés, ajouter le jus de citron et les deux pincées de cardamone. Filmer et réserver au frais.
  3. Dans un sachet plastique, écraser en miettes 8 palets bretons. Réserver.
  4. Séparer les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouetter 3 jaunes avec 30g de sucre , on doit obtenir un mélange bien mousseux. Toujours au fouet, incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  5. Monter les 3 blancs à petite vitesse, incorporer les 20g de sucre restant, puis fouetter encore 3 minutes en deuxième vitesse jusqu'à ce que les blancs soient fermes. Délicatement, les incorporer à la spatule au mélange ci-dessus. Vous devez les incorporer en deux fois pour que la préparation reste bien mousseuse.
  6. Montage: au fond de chaque verre, disposer les dés de fraises et leur jus de macération. Ajouter un quart de palets bretons émiettés par verre, puis recouvrir le tout de crème au mascarpone.
  7. Filmer chaque verre d'un film alimentaire, et mettre au frigo pour 4 à 12 heures.
  8. Décorer avec une fraise coupée en deux et une ou deux gousses de cardamone.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comNe pas dépasser 24 heures pour le manger car l'oxydation ternit les fraises, et aussi la crème.

Voir la recette du Tiramisu aux fraises. Voir le recette de Tarte aux fraises délicieuse.

Mots-clés: fruits rouges

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2825 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13515 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8401 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7820 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more