Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2817 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

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Flan léger aux pêches

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Recette de flan léger aux pêches

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

    • 1 boîte de pêches au sirop ou abricots
    • 5 gros oeufs
    • 5 c.à.s de sucre
    • 50g maizena
    • pour le caramel: 70g de sucre
    • un moule à manqué 22cm ou un moule à flan 20cm
    • coulis de fruits frais: framboises, fraises ou abricots
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: une nuit

C'est un dessert frais et léger, sans matière grasse, et avec très peu de sucre. On peut aussi remplacer les pêches par des abricots.

  1. Mixer les fruits avec leur jus, et verser ce coulis dans une casserole. Ajouter 5 c.à.s de sucre, puis amener à ébullition, et faire bouillir 3 minutes. Laisser refroidir entièrement.
  2. A part, délayer la maïzena avec deux œufs, à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le reste des œufs, bien mélanger. Ajouter cette préparation au coulis de fruits, et bien mélanger à nouveau.
  3. Préchauffer le four à 150°, et placer un bain-marie pouvant y recevoir le moule.
  4. Dans une petite casserole, faire un caramel avec les 70g de sucre. Inutile de mettre de l'eau. Cuire à feu moyen, et dès que le sucre commence à caraméliser, remuer délicatement avec une spatule en bois. Lorsque tout le sucre est caramélisé, le verser au fond du moule en le faisant tourner pour bien répartir le caramel. Verser alors la préparation dans le moule.
  5. Enfourner pour une heure, à surveiller suivant le four. Le flan doit être ferme lorsqu'il, est cuit. Si nécessaire, on peut le cuire 15 min supplémentaires.
  6. Laisser ensuite refroidir, puis placer au frigo jusqu'au lendemain.
  7. Le lendemain, démouler le gâteau sur un plat de service, puis servir avec du coulis de fruits frais: on mixe simplement les fruits dans le bol du mixer, fraises mixées par exemple avec deux c.à.s de gelée de framboises.
  8. C'est délicieux!

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVariante: pour parfumer le flan , faites infuser des feuilles de verveine dans le coulis de pêches.

Voir d'autres recettes de flans.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5553 Gateaux Administrator - avatar Administrator

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26-04-2011 Hits:5828 Tartes Administrator - avatar Administrator

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7616 Crumble Administrator - avatar Administrator

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11698 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

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Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

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Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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