Trouver une recette :

Mousse aux framboises

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est un dessert léger et aéré. Sans crème, cette mousse met en valeur le goût des framboises.

 

Pour 5 à 6 personnes:

  • 450g de framboises
  • 1 c.à.s de jus de citron
  • 2 c.à.s d'eau
  • 3 œufs moyens
  • 100g de sucre en poudre
  • 3 feuilles de gélatine 
  • 5 ou 6 verrines
 

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Mixer les framboises, puis les tamiser pour enlever les graines. Il faut bien appuyer avec le dos d'une cuillère, pour récupérer toute la chair.
  2. Faire tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide.
  3. Mélanger le jus de citron et l'eau, tiédir 10 secondes au micro-ondes, puis , lorsque c'est chaud, ajouter la gélatine, et mélanger doucement jusqu'à complète dissolution.
  4. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne épais et crémeux.
  5. Y incorporer la purée de framboises, puis ajouter la gélatine et le jus de citron, il faut obtenir un mélange homogène.
  6. Monter les blancs, puis, à l'aide d'un fouet manuel, les incorporer délicatement à la préparation.
  7. Verser cette préparation dans les verrines, puis placer au frigo jusqu'à ce que la mousse soit ferme (3 heures environ).
  8. Décorer d'une feuille de menthe fraîche.
  9. ImageVariante: garnir le fond de chaque verrine avec un Biscuit aux amandes. c'est la même recette que pour le biscuit roulé, sauf qu'on remplace la farine par de la poudre d'amandes.
    Lorsqu'il est cuit, vous découpez des cercles du même diamètre que le fond de la verrine. Recouvrir de mousse. Le biscuit va absorber une partie de la mousse, c'est délicieux.
    On peut le préparer 6 heures à l'avance, pas plus sinon le biscuit est détrempé.

Image

 


Ce dessert peut être réalisé avec des abricots, des fraises, des fruits rouges...Un mélange cassis-groseilles est très bon.
D'après une recette de Mineke.

voir d'autres desserts aux framboises.

Imprimer E-mail

Gâteaux aux noix

Cake à la banane et aux noix de pécan

24-04-2019 Hits:1599 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake banane et noix de pécan Auteur Martine Acknin Pour un cake de 28cm: 3 bananes mûres 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique 1 gousse de vanille 50 g noix de pécan 2 gros...

Read more

Bâtonnets aux noix

29-01-2013 Hits:5048 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Recette des bâtonnets aux noix Par gateaupassion.com Pour 10 à 12 personnes Pour la pâte: 140g de beurre ramolli 140g de sucre 150g noix moulues 70g de farine 3 blancs d'œufs moyens(90g) Pour le glaçage: 3 jaunes d'œufs moyens(60g) 140g de...

Read more

Tarte fine aux noix,caramel,café

08-01-2013 Hits:9652 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte de chef avec ses trois textures gourmandes. Les saveurs de caramel et de café sont bien dosées pour accompagner les noix.   Pour 8 à 10 personnes: Pour...

Read more

Tarte caramélisée aux Noix

26-10-2010 Hits:9141 Tartes Administrator - avatar Administrator

Un goût de toffee pour cette tarte caramélisée aux noix. C'est une tarte remarquable par sa simplicité. Il faut juste un peu de patience pour casser les noix, si vous...

Read more

Gâteau pommes,orange,noix

09-01-2010 Hits:13849 Gateaux Administrator - avatar Administrator

Délicieux gâteau grâce à son juste dosage en saveurs...   Pour un moule de 22 cm: 2 pommes reinettes(300g) un jus d'orange (80g) 50g de noix concassées 200g de farine tamisée 1 c.à.c rase de...

Read more

Entremets noix chocolat

29-10-2006 Hits:11357 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

 Noix en habit de chocolat pour un dessert de classe.   Ingrédients pour 6 personnes: 100g de sucre 4 oeufs 100g de poudre de noix 50g de farine tamisée 80g de chocolat dessert Pour le glaçage: 80g...

Read more

Gâteau de noix

14-10-2006 Hits:17666 Gateaux Administrator - avatar Administrator

 c’est un concentré de noix, pour accompagner le café, ou le chocolat chaud.   Ingrédients pour 10 personnes: 100g de beurre 230 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 5 oeufs...

Read more