Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7374 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5288 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5740 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Riz au lait

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C'est un laitage au goût d'orange, qui se fait sans four.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 200 gr de riz
  • 1litre de lait entier
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de sucre
  • 1 bâton de vanille
  • 1 zeste d'orange
  • 1 oeuf entier
  • 2 jaunes d'oeufs

riz au lait

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Faire bouillir le riz dans un litre d'eau salée pendant 3 minutes, égoutter et rincer le riz.

  2. Faire chauffer le lait avec la vanille et le zeste d'orange, verser alors le riz et faire cuire 30mn à feu doux (petits bouillons).
  3. Pendant ce temps, dans un saladier, battre ensemble les oeufs et le sucre.

  4. Au bout de 30 minutes, il doit rester environ un demi verre de lait dans la casserole. Retirer le bâton de vanille et le zeste d'orange, puis verser le mélange (3) dans le riz. Mélanger avec une spatule en bois ,pendant 30 secondes, sans trop écraser le riz.


  5. Disposer dans des coupes et décorer avec un brin de zeste d'orange.
    Ici, le ramequin est décoré avec un hachis d'oranges confites: voir la recette des oranges confites.

 

                 

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  mon astuce : préparez un caramel et versez sur chaque coupe pour compléter la décoration  

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