Gâteau mi-flan mi-coco

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Une recette originale de Marie-Anne, qui connait bien ce qui est bon pour les papilles.

 

Pour 6 personnes:

  • 1 boîte de lait concentré sucré
  • même quantité de lait écrémé
  • 4 oeufs
  • 1 sachet de noix de coco
  • 1 moule à cake
    ou 6 ramequins
Pour le caramel:
  • 60g de sucre
  • 30g d'eau

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  1. Dans une casserole, faire un léger caramel, le verser dans le(ou les) moule(s). Incliner le moule dans tous les sens pour répartir uniformément.
  2. Préparation du flan:
    Se servir de la boîte de lait concentré pour mesurer le lait écrémé. Dans un saladier, bien mélanger le lait concentré, le lait écrémé, et les 4 jaunes d'œufs.
  3. Incorporer la noix de coco.
  4. Monter les blancs en neige, bien ferme. Les incorporer délicatement à la préparation.
  5. Verser la préparation dans le ou les moule(s).
  6. Faire cuire 40-45 minutes à 170° au bain-marie.
  7. Laisser refroidir, et démouler.
  8. Bon appétit!

 

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Servir avec une boule de glace à la noix de coco, ou avec  de la crème anglaise.

 

 

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