Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7401 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5301 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5746 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Abricots façon tiramisu

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Choisir de bons abricots pour ce dessert crémeux.

 

Pour 6 verrines:

  • 12 à 16 abricots
    suivant leur taille
  • 50g de sirop de canne
  • 250g mascarpone
  • 50g de sucre
  • 4 oeufs
  • 12 biscuits à la cuiller
  • 2 c.à.s d'amaretto ou
    de rhum
  • 6 verrines 

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  1. Couper les abricots en dés, verser le sachet de sucre vanillé, mélanger à 50g de sirop de canne et les faire revenir 5 minutes à feu moyen Laisser reposer.
  2. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec les 50g de sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le mascarpone, bien fouetter pour que le mélange soit homogène.
  3. Monter les blancs en neige, puis les incorporer en deux fois à la préparation (2).
  4. Tremper rapidement les biscuits dans le jus des abricots, que vous aurez dilué avec deux c.à.s d'amaretto, puis les disposer au fond des verrines. Ajouter 1 c.à.s de dés d'abricots sur les biscuits, puis recouvrir de crème au mascarpone. Egaliser le dessus, puis ajouter à nouveau 1 c.à.s. de dés d'abricots.
  5. Décorer d'amandes effilées grillées.
  6. Mettre au frigo pour 3 heures.

 

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Placer des dés d'abricots au bord du verre, pour les voir par transparence.

Ce dessert peut se préparer la veille.

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