Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8115 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5511 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5948 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Tiramisu aux pêches

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Recette de tiramisu aux pêches

Par gateaupassion.com

Pour 4 personnes

  • 4 petites pêches
  • 6 biscuits à la cuiller
  • 2 oeufs
  • 40g miel de romarin
  • 150g mascarpone
  • 4 c.à.s sirop de romarin
  • 4 verres
Difficulté: Facile Préparation: 25 minutes Cuisson: 0 minutes Repos:4 à 12 heures.

Ce petit goût d'acidité adouci par la crème au mascarpone, c'est juste ce qu'il faut pour enchanter les papilles.

  1. Une heure avant : couper les pêches en petits dés, ajouter le sirop de romarin Couvrir et réserver au frais. Sortez le mascarpone du frigo 1/2 heure à l'avance, il sera plus facile à incorporer.
  2. Séparer les jaunes des blancs. Dans une jatte, fouetter 2 jaunes avec le miel , on doit obtenir un mélange bien mousseux. Incorporer le mascarpone jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  3. Monter les 2 blancs, puis , délicatement, les incorporer à la spatule au mélange ci-dessus. Vous devez les incorporer en deux fois pour que le mélange reste bien mousseux.
  4. Montage: au fond de chaque verrine, disposer les biscuits à la cuiller émiettés. Répartir par dessus les pêches en dés et leur marinade. Enfin, recouvrir le tout de crème. Recouvrir chaque verrine d'un film plastique, et mettre au frigo pour 4 à 12 heures.
  5. Décorer avec une tranche de pêche non pelée, et une feuille de verveine.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comNe pas dépasser 24 heures pour le manger car l'oxydation ternit les pêches, et aussi la crème.

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