Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8092 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5498 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5928 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Fraises au chocolat blanc

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Recette des fraises au chocolat blanc

Par gateaupassion.com

Pour4 personnes

  • 200g de fraises
  • 125g chocolat blanc
  • 125g crème fleurette
  • 4 c.à.c confiture de fraises
  • 4 brins de menthe fraîche
  • 4 verrines 15 à 20cl
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 30 min+1h.

Difficile de résister à cette crème onctueuse faite de chocolat blanc et de crème montée. Ce dessert peut être fait la veille.

  1. Equeuter les fraises, et les placer au fond des quatre verrines. Au besoin, recoupez-les en deux ou trois.
  2. Dans une casserole, verser la crème liquide entière. Chauffer à feu doux. Dès qu'ellle est chaude(45 à 50° maximum), éteindre le feu , ajouter le chocolat blanc cassé en morceaux et laisser fondre 2 minutes . Dès que le chocolat est fondu, bien mélanger. Si des grumeaux apparaissent, ne pas s'inquiéter, ils disparaissent en mélangeant; Ne pas remettre le chocolat à chauffer. Verser la crème dans une jatte fraîche. Laisser refroidir, sans mettre au frigo.
  3. Quand la crème est refroidie, fouetter 3 minutes pour obtenir une consistance aérée ; il faut arrêter dès que la crème tient au fouet. Attention, si vous fouettez trop longtemps, le beurre de cacao va faire des grumeaux.
  4. Verser cette crème sur les fraises.
  5. Placer les verrines au frigo pour une heure, après les avoir filmées avec du film alimentaire pour éviter que le chocolat absorbe les odeurs du frigo.
  6. Pour décorer, ajouter une cuillère à café de confiture de fraises sans morceaux, puis un brin de menthe fraîche.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comServir à part des fraises entières nature. Suivant la saison, remplacer les fraises par des framboises.

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