Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7368 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5287 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5738 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Dessert de petits flans

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L'avantage de cette recette, c'est que vous n'avez pas besoin de four, vraiment commode quand on n'est pas chez soi!

 

Pour 4 flans:

  • Pour les flans:
  • 1/2litre de lait entier
  • 1/2 gousse de vanille
  • 80gr de sucre en poudre
  • 3 jaunes d'oeufs
  • 1 oeuf entier
  • 4 ramequins (12,5cl chacun)

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  1. Inciser sur la longueur la gousse de vanille, égrener la moitié de la gousse dans le lait.
  2. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer à feu doux.
  3. Battre les jaunes d'oeufs et le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  4. Quand le lait est presque bouillant, en verser la moitié sur les oeufs, tout en continuant de battre, pour éviter de les cuire, puis reverser le tout sur le lait, et bien mélanger à nouveau.
  5. Quand le mélange est homogène, transférer dans quatre ramequins, et cuire au bain-marie dans une grande sauteuse recouverte d'un couvercle, à feu très doux pendant 20 minutes. L'eau ne doit pas bouillir;
  6. On vérifie la cuisson des flans en plantant la pointe d'un couteau: s'il ressort lisse, c'est que le flan est cuit.
  7. Mettre à refroidir pour une heure minimum.

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Servir simplement avec des Cigarettes Russes.

 

Variante: à la place de la vanille, on peut mettre un zeste d'orange ou de citron, ou bien un peu de cannelle.

Voir la recette de la Crème brûlée au chocolat
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