Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8115 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5511 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5948 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Panacotta aux fruits rouges et lait de coco

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Recette de panacotta framboises-lait de coco

Pour 20 personnes:

  • 11 feuilles de gélatine(22g)
  • 2 boîtes de lait de coco(2x40cl)
  • 1 litre de crème liquide légère
  • 200g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 225g de fruits rouges(surgelés)
  • 80cl de coulis de framboises(tout prêt)
  • 20 verrines de 15cl chacune
Difficulté: Moyenne Préparation: 60 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 4 heures

Ces panacottas sont agréablement surprenants par le goût de coco, et les trois textures de crème, fruits, et coulis, sont irrésistibles en bouche. Il faut faire cette recette la veille.

  1. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait de coco, et la crème liquide, avec le sucre en poudre et les grains de la gousse de vanille. Eteindre le feu lorsque ça bout. Retirer du feu. Essorer la gélatine, et la verser dans la crème. Attendre une minute, puis bien mélanger  avec un gros fouet.
  3. Remplir chaque verrine avec 10cl de préparation. Attention, si vos verrines sont en plastique, attendre 15 minutes avant de les remplir pour que la préparation ait le temps de descendre en température. Dresser les verrines sur un plateau, et les placer au frigo pour 4 heures, soit 1+3.
  4. Au bout d'1 heure, disposer des fruits rouges dans chaque verrine, ils resteront à la surface, tout en étant légèrement enfoncés dans la crème. Attendre encore 3 heures, et verser 4cl de coulis de framboises sur les fruits rouges. Conserver au frais jusqu'au moment de servir. On peut décorer avec une framboise.
  5. Remarque: si vous faites vous-même le coulis de framboises, il faudra le tamiser pour retirer les graines, puis ajouter 150g de sirop de canne.

Bon appétit !

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