Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3372 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6013 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

Read more

Trouver une recette :

Panacotta aux fruits rouges et lait de coco

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette de panacotta framboises-lait de coco

Pour 20 personnes:

  • 11 feuilles de gélatine(22g)
  • 2 boîtes de lait de coco(2x40cl)
  • 1 litre de crème liquide légère
  • 200g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • 225g de fruits rouges(surgelés)
  • 80cl de coulis de framboises(tout prêt)
  • 20 verrines de 15cl chacune
Difficulté: Moyenne Préparation: 60 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 4 heures

Ces panacottas sont agréablement surprenants par le goût de coco, et les trois textures de crème, fruits, et coulis, sont irrésistibles en bouche. Il faut faire cette recette la veille.

  1. Mettre la gélatine à tremper dans de l'eau froide pour qu'elle ramollisse.
  2. Dans une casserole, chauffer le lait de coco, et la crème liquide, avec le sucre en poudre et les grains de la gousse de vanille. Eteindre le feu lorsque ça bout. Retirer du feu. Essorer la gélatine, et la verser dans la crème. Attendre une minute, puis bien mélanger  avec un gros fouet.
  3. Remplir chaque verrine avec 10cl de préparation. Attention, si vos verrines sont en plastique, attendre 15 minutes avant de les remplir pour que la préparation ait le temps de descendre en température. Dresser les verrines sur un plateau, et les placer au frigo pour 4 heures, soit 1+3.
  4. Au bout d'1 heure, disposer des fruits rouges dans chaque verrine, ils resteront à la surface, tout en étant légèrement enfoncés dans la crème. Attendre encore 3 heures, et verser 4cl de coulis de framboises sur les fruits rouges. Conserver au frais jusqu'au moment de servir. On peut décorer avec une framboise.
  5. Remarque: si vous faites vous-même le coulis de framboises, il faudra le tamiser pour retirer les graines, puis ajouter 150g de sirop de canne.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Voir d'autres recettes de panacotta

Imprimer E-mail

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6122 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6302 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8707 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7133 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7786 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

Read more

Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11892 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15441 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8541 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more