Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7372 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5288 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5740 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Tiramisu aux framboises

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Recette du tiramisu aux framboises

Pour 6 personnes

  • 400g de framboises
  • 250g mascarpone
  • 20cl crème fraîche entière épaisse
  • 80g sucre en poudre
  • 12 biscuits à la cuiller
  • 100g coulis de fruits rouges
Difficulté: Moyen Préparation: 30 minutes Cuisson: 0 minutes Repos: 4 heures

Sur la base du tiramisu, c'est un dessert sans œufs, frais et crémeux.

  1. Le mascarpone et la crème doivent être bien frais, ainsi que le récipient dans lequel vous les fouetterez (le choisir assez haut pour éviter les projections).
  2. Préparer 6 grandes verrines ou 6 verres. Au fond de chacun, disposer 2 biscuits à la cuiller, recoupés si nécessaire. Par dessus les biscuits, verser une c.à.s de coulis de fruits rouges. Vous pouvez éventuellement l'allonger avec une c.à.s de liqueur de framboises. Recouvrir ensuite de  4 à 6 framboises suivant la grosseur. Réserver au frais.
  3. Fouetter le mascarpone et la crème avec 80g de sucre en poudre. Commencer à petite vitesse, puis augmenter la vitesse au bout de deux minutes. On doit obtenir une crème bien ferme. Répartir la crème sur les framboises. Il faut bien tasser pour que la crème enrobe les framboises. Décorer chaque verrine avec deux à trois framboises et quelques groseilles, ou bien quelques fraises des bois suivant ce que vous avez.
  4. Placer au frigo pour 4 heures. On peut déguster ce dessert le lendemain.

Bon appétit !

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