Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7257 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5254 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5700 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Clafoutis à la russe

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Un petit goût acidulé, irrésistible et peu sucré. Il est encore meilleur si on le mange tiède.

 

Pour 4 ramequins:

  • 400g de framboises
  • 4 feuilles de menthe
  • 70g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 30g farine type55 
  • 1 yaourt
  • 125g crème fraîche

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  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Disposer les framboises au fond des ramequins, 100g par ramequin. Saupoudrer de 40g de sucre, puis des feuilles de menthe finement ciselées. Enfourner au centre du four, jusqu'à ce que les framboises soient chaudes.
  3. Séparez les œufs, mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez les 30g de sucre restant, et fouettez pour obtenir un mélange épais et blanc.
    Ajoutez le yaourt, la crème, bien mélanger, puis la farine tamisée en la mélangeant petit à petit avec une spatule.
  4. Monter les blancs en neige, et incorporez délicatement au mélange, avec une spatule.
  5. Répartir la préparation dans les ramequins et enfourner vers le haut du four.
    La cuisson durera environ 40 minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés.
    Remarque: Dans le four ils vont gonfler, puis hors du four, ils retomberont, c'est normal. Dans chaque ramequin, on obtiendra autant de pâte que de fruits.
  6. Saupoudrer d'un peu de sucre.

 

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D'après une recette de Mineke.

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