Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8672 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5705 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6139 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Clafoutis aux cerises

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Recette du clafoutis aux cerises

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 600g de cerises
  • 125 g de sucre en poudre
  • 80g de farine
  • 4 oeufs moyens
  • 25cl de lait entier
  • 4 fleurs de thym
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 plat en terre cuite
  • noisettes de beurre
Difficulté: Facile Préparation:20 minutes Cuisson: 35 minutes Repos: 0 minutes

Le vrai clafoutis se fait uniquement avec des cerises noires.
Comme la saison est courte, on ne les trouve pas toujours; on peut alors rajouter du sirop de cerises Amarena pour retrouver l'acidité de la griotte.

  1. Préchauffer le four à 190°, beurrer le plat.
  2. Rincer les cerises, équeutez-les, et disposez-les au fond du plat. ne les dénoyautez  pas car les noyaux apportent un goût amandé incomparable. D'ailleurs le clafoutis est un dessert rustique qui s'est toujours fait avec des cerises entières.
  3. Dans un saladier , mettre la farine , le sucre,  mélanger. Le fait de mélanger la farine et le sucre rend la farine plus fluide et évite les grumeaux.
  4. Ajouter les 4 œufs, mélanger au fouet , pour obtenir une pâte bien lisse.
  5. Ajouter alors le lait petit à petit et les fleurs de thym effeuillées , mélanger à nouveau avec le fouet.
  6. Verser le mélange sur les cerises, parsemer de noisettes de beurre, puis enfourner pour 35mn. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré à point.

Bon appétit !

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Se déguste tiède ou froid.

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