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Cake aux ananas confits

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Au lieu de faire le cake avec les classiques fruits confits, essayer cette recette faite avec des ananas confits, bien moëlleux, et macérés dans du rhum!

 

Ingrédients p.10 personnes:

  • 100g de beurre ramolli
  • 70g de beurre végétal
  • 160g de sucre en poudre
  • 4 oeufs moyens
  • 2 c à soupe de lait
  • 270g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2c à soupe de rhum
  • 300g d'ananas confits
  • 1 moule à cake de 22cm 

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  1. Dans un grand bol, mettre le rhum, et les morceaux d'ananas coupés en dés, bien mélanger, réserver.
  2. Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
  3. Beurrer un moule à cake de 22cm de long.
  4. Dans un saladier tiède,écrasez le beurre à la fourchette, ajouter le sucre, bien mélanger.
  5. Cassez les oeufs, réservez les blancs, et mettre les jaunes dans la préparation précédente, mélanger à la fourchette, ajouter deux cuillères à soupe de lait.
  6. Battre les blancs en neige.
  7. Mélanger la levure et la farine, puis ajouter la moitié de la farine à la préparation, ensuite ajouter délicatement la moitié des blancs battus;
  8. Verser les dés d'ananas dans la farine, mélanger et ajouter ce mélange à la préparation, en mélangeant délicatement.
  9. Ajouter le reste des blancs d'oeufs, et mélanger toujours délicatement à la fourchette en imprimant au plat un mouvementde rotation régulier.
  10. Verser dans le moule et enfourner.
  11. Au bout de 15 minutes, fendre le desssus du cake avec un couteau, et baisser le four à 160°.Prolonger la cuisson pour 45mn.
  12. Laisser refroidir dans le moule.

 

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Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.

 

Recette du Cake au Chocolat.

Recette du Cake aux fruits confits.

Recette du Cake à la Pomme.

Recette du Cake au raisiné.

 

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