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Cake au citron

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Il est acidulé sans être amer.

 

Pour un cake de 25 cm:

  • 200g de beurre pommade
  • 200g de sucre
  • 4 œufs moyens
  • 1 citron
  • 250g de farine tamisée
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150g de confiture de citrons
  • 1 moule à cake de 25cm

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  1. Dans une jatte, fouetter le beurre mou et le sucre, le mélange doit prendre une consistance aérée.
  2. Ajouter 4 jaunes d'œufs, puis le zeste et le jus du citron. Mélanger à la spatule.
  3. Monter les blancs en neige, et les incorporer en deux fois, en mélangeant toujours à la spatule , délicatement.
  4. Ajouter petit à petit la farine tamisée et la levure, en mélangeant toujours à la spatule.
  5. En dernier, Incorporer la confiture de citrons.
  6. Chemiser le moule, puis le remplir de la préparation, et enfourner pour 50 minutes à 185°, en baissant à175° au bout de 20 minutes, pour fendre le cake afin qu'il se développe mieux.
  7. Laisser refroidir dans le moule.
  8. Décorer avec des tranches de kiwi.
  9. Bon appétit!

 

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Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.

 

 

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