Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7332 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5276 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5728 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Cake à la banane et aux noix de pécan

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Recette de cake banane et noix de pécan

Pour un cake de 28cm:

  • 3 bananes mûres
  • 1 c.à.s. de rhum ambré de Martinique
  • 1 gousse de vanille
  • 50 g noix de pécan
  • 2 gros oeufs
  • 125g de sucre muscovado
  • 100g de beurre ramolli
  • 200g de farine fluide
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 c.à.c. rase de cannelle
  • 1 moule à cake
Difficulté: facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 50 minutes Repos: 60 minutes

C’est un cake moëlleux , avec une croûte craquante. Les saveurs sont très bien dosées, et le sucre muscovado est parfait pour cette recette, car il s’accorde avec la banane et les noix de pécan.

  1. Couper les bananes en rondelles, en garder 3ou 4, et écraser le reste à la fourchette avec le rhum et les graines de vanille que vous aurez prélevées de la gousse.
  2. Torréfier les noix de pécan à la poêle tout en les surveillant pour éviter qu’elles brûlent. Les concasser , et réserver. Vos pouvez utiliser des noix de pécan déjà grillées, c’est encore plus facile.
  3. Dans le bol du robot, fouetter le beurre ramolli avec le sucre pendant deux minutes, puis ajouter les oeufs, et fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Incorporer la farine, la levure et la cannelle, mélangées au préalable,  mélanger à la spatule, puis ajouter les bananes écrasées et les noix de pécan.
  4. Chemiser le moule, et y verser la pâte, puis égaliser à la spatule, et décorer avec les rondelles de banane.
  5. Enfourner 50 minutes à 200°, en baissant la température à 180°au bout de 20 minutes.
  6. Laisser refroidir dans le moule.
  7. On peut le déguster tiède.

Bon appétit !

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