Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7366 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5285 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5738 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Cake aux oranges confites

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Recette de cake aux oranges confites

Pour un cake de 24cm(12 parts):

  • 4 gros oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 180g de beurre ramolli
  • 290g de farine T55 tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 c.à.s de lait
  • 3 c.à.s de rhum
  • 100g de raisins secs
  • 120g d'écorces d'oranges confites
Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 60 minutes

Une texture de cake bien authentique , où le parfum du rhum enchante les papilles. Il faut penser à mettre les fruits à macérer à l'avance (3h au moins). 

  1. La veille: Sur une planche, couper les écorces d'orange en petits dés. Dans un bol, faire macérer les raisins et les dés d'orange avec les 3 c.à.s de rhum.
  2. Dans une jatte, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre, jusqu'à obtenir un mélange mousseux et aéré.
  3. Ajouter le beurre mou, fouetter à nouveau. La préparation reste bien mousseuse. Ajouter le lait, fouetter à nouveau. 
  4. Monter les blancs en neige, et en incorporer la moitié à la préparation (1). Incorporer ensuite la moitié de la farine, puis les restant des blancs d'oeuf et le restant de farine en mélangeant à chaque fois avec une fourchette ou un fouet manuel.
  5. Ajouter les fruits et le rhum, mélanger, puis verser dans un moule à cake chemisé. Egaliser le dessus avec le dos d'une cuillère, puis enfourner à 180°chaleur tournante pour 20 minutes, suivies de 40 minutes à 170°. Au bout de 30 minutes environ, fendre le cake dans la longueur (c'est facile avec des ciseaux) pour qu'il ait une forme régulière en gonflant. Laisser refroidir dans le moule.
  6. Bon appétit !
Astuces recettes by Gateaupassion.comVous pouvez le faire 48h à l'avance, et l'envelopper dans du papier sulfurisé, il conservera son moelleux.

Voir d'autres Recettes de cakes,Voir la recette des Oranges confites.

Mots-clés: Desserts à l'orange

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