Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3409 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6068 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Cake au chocolat, gingembre, épices

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Recette de cake au chocolat

Par gateaupassion.com

Pour 10 personnes

  • 125g de gingembre confit+1c.à.s de farine
  • 185g de farine tamisée
  • 1 c.à.c de levure chimique
  • 2 pincées de girofle poudre
  • 2 pincées de 4 épices
  • vanille
  • 1 c.à.c anis en poudre
  • 175g chocolat noir dessert
  • 125g de beurre
  • 45g de miel toutes fleurs
  • 45g de miel de châtaignier
  • 4 œufs(220g d'œuf)
  • 150g de sucre en poudre
  • un moule à cake 24cm
  • papier sulfurisé
Difficulté: Facile Préparation: 40 minutes Cuisson: 1h15 Repos: 0 minutes

Ce cake aux saveurs épicées bien dosées, reste moelleux grâce à la présence de miel.

 

  1. Sur une planche, couper le gingembre en dés. Le mélanger dans un bol avec une c.à.s de farine.
  2. Préchauffer le four à 150° chaleur tournante. Chemiser le moule, ou le tapisser de papier sulfurisé.
  3. Dans un bol, mélanger la farine avec la levure chimique et les épices. Réserver.
  4. Au bain-marie, faire fondre le chocolat cassé en morceaux, puis ajouter le beurre coupé en dés, ainsi que le miel.Bien mélanger. Réserver.
  5. Monter les œufs avec le sucre, au fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux. Incorporer alors le mélange de chocolat, avec un fouet manuel. Ensuite, incorporer la farine en deux fois, et en dernier les dés de gingembre confits.
  6. Verser la préparation dans le moule, puis enfourner pour 1h10, en baissant le four à 140° au bout d'une heure. Planter un couteau dans le cake, celui-ci est cuit lorsque le couteau ressort sec.
  7. Laisser refroidir dans le moule.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir d'autres recettes de desserts au chocolat.

Pour décorer, on peut saupoudrer le cake de sucre à brioche avant de l'enfourner.(contraste du noir et du blanc).

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6162 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6339 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8753 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7174 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7800 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11899 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15473 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8582 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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