Trouver une recette :

Cake aux fruits confits

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette inratable en suivant les indications...

 

Ingrédients pour 10personnes:

  • 100g de beurre ramolli
  • 70g de beurre végétal
  • 160g de sucre en poudre
  • 4 oeufs moyens
  • 2 c à soupe de lait
  • 270g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 2c à soupe de rhum
  • 75g de cerises confites
  • 125g de raisins secs
  • 70g oranges confites
  • 1 moule à cake de 22cm de long

Image

 

 

 

 

 

 

 



  Cakes aux fruits confits

 



Pour des raisins qui ne tombent pas, c'est ici.
  1. Préparation des ingrédients:
    Une heure avant: dans un grand bol, mettre le rhum, et les raisins, bien mélanger,réserver. Ramollir le beurre (ne pas le faire fondre). Mélanger la levure et la farine. Casser les œufs, en séparant les blancs et les jaunes.
    Chemiser un moule à cake de 22cm de long.
  2. Allumer le four à 210° programme pâtisseries.
  3. Dans un saladier tiède, écrasez le beurre à la fourchette, ajouter le sucre, bien mélanger au fouet , on doit obtenir une consistance légère et mousseuse.
  4. Ajouter les jaunes d'œufs,  mélanger à la fourchette, ajouter deux cuillères à soupe de lait, puis le rhum dans lequel trempent les raisins.
  5. Battre les blancs en neige, en commençant à vitesse lente pour que de petites bulles se forment, puis augmenter la vitesse, et monter encore 5 minutes.
  6. Incorporer alors la moitié de la farine à la préparation(4), bien mélanger à la fourchette, ensuite incorporer la moitié des blancs.
    C'est maintenant qu'il faut tourner la fourchette dans la pâte, puis la soulever, et répéter le geste 3 ou 4 fois pour que le mélange soit homogène, sans faire retomber les blancs.
  7. Verser le restant de farine, mélanger encore à la fourchette, et enfin incorporer le reste des blancs, puis tourner la fourchette en la soulevant à nouveau.
  8. En dernier, incorporer les fruits confits, cerises entières et oranges coupées en lamelles.
  9. Verser dans le moule, égaliser la surface à la spatule,  et enfourner.
  10. Au bout de 15 à 20 minutes, fendre le dessus du cake avec un couteau, et baisser le four à 170° 160°. Prolonger la cuisson pour 45mn.
  11. Laisser refroidir dans le moule.

 

Image

 


Ce gâteau se conserve 48h dans du papier sulfurisé.

 

Recette du Cake aux ananas confits.

Recette du Cake au Chocolat.

Recette du Cake à la Pomme.

Recette du Cake au raisiné.

 

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Mini-bûches au citron

05-12-2019 Hits:1049 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de mini-bûches au citron Auteur Martine Acknin Pour 12 bûchettes: 2 oeufs moyens à température ambiante 60g de sucre en poudre 60g de farine tamisée une plaque de cuisson 30x40cm 2 feuilles de papier sulfurisé 30x40cm Pour...

Read more

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:1321 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:4745 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:9664 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche à la crème de marrons

25-11-2012 Hits:6008 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche à la crème de marrons Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noel à la poire

03-11-2011 Hits:10650 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Recette de la Bûche de Noel à la poire: Auteur Martine Acknin

Read more

Bûche de Noël aux Noix

30-11-2010 Hits:11317 Desserts d\'hiver Administrator - avatar Administrator

Quatre arômes bien assortis: noix, whisky, café, chocolat. Avec un glaçage brillant et moelleux à point.    Pour 10 à 12 personnes: Pour la génoise: 4 œufs moyens (225g) 130g de sucre en poudre 40g...

Read more

Bûche de Noël glacée

16-11-2009 Hits:13997 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Sur la base de l'omelette norvégienne, c'est une pâte à biscuit fourrée de glace à la vanille, roulée et décorée de meringue.   Pour 10 personnes: Pour le gel coloré: 43g chocolat...

Read more

Double Bûche orangechoco

20-03-2007 Hits:12490 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

Un régal de légèreté , que vous pourrez aussi faire à l'avance, à congeler sans la décoration, pour finition le jour J.   Pour 16 personnes (2 bûches): Biscuit: 120g de...

Read more