Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2811 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5507 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

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Recettes de gateaux et desserts

Gâteau de Pâques grec

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Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.

 

Pour 8 à 10 personnes:

  • 160g beurre ramolli
  • 4 œufs (220g)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 200g de sucre en poudre
  • 280g semoule fine
  • 115g amandes en poudre
  • zeste râpé et jus d'un citron
Pour le sirop:
  • 225g de sucre
  • 115g d'eau
  • 5c.à.s de jus d'orange
  • 2c.à.s de jus de citron
  • 1 bâton de cannelle
  • moule rectangulaire
    20X26cm
  • papier sulfurisé

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Temps de Préparation: 25 min.
Temps de Cuisson:40 min.

 

  1. Préchauffer le four à 180° chaleur tournante.
  2. Préparation du gâteau: Au fouet, travailler le beurre en crème avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux et aéré.
  3. Battre les œufs et les ajouter un par un, en bien mélangeant à chaque fois. Ajouter la semoule, la levure, et les amandes en poudre, bien mélanger, puis ajouter zeste et jus de citron.
  4. Verser l'appareil dans le moule garni de papier sulfurisé. Enfourner pour 40 minutes jusqu'à ce que le gâteau soit gonflé et doré. Si le gâteau dore trop vite, baisser la température du four 10 minutes avant la fin.
  5. Entretemps, préparer le sirop:
    Mettre tous les ingrédients du sirop dans une petite casserole, amener à ébullition, puis laisser frémir 15 minutes. Oter le bâton de cannelle, et retirer du feu.
  6. Verser sur le gâteau encore chaud, sans le démouler. Laisser refroidir complètement, puis démouler le gâteau, saupoudrer de sucre glace, et le découper délicatement en losanges ou en rectangles suivant l'inspiration.

 

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Il se conserve 48h au frigo.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5547 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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26-04-2011 Hits:5818 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6634 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7614 Crumble Administrator - avatar Administrator

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11696 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

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Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7931 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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