Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4273 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6861 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Recettes de gateaux et desserts

Tarte à l'orange

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Recette de la tarte à l’orange pour Pâques

 

Pour 6 personnes

Pour la pâte à tarte:

  • 140g de beurre mou
  • 50g de sucre en poudre
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • 1 petit oeuf
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • un moule à tarte 28cm

Pour la garniture:

  • 2 c.à.s de poudre d’amandes
  • 3 gros oeufs
  • 130g de sucre
  • 70g de beurre fondu
  • le zeste d’une orange non traitée
  • 50ml de jus d’orange
  • vanille liquide

Pour la crème à l’orange:

  • 50ml de jus d’orange
  • 1 zeste d’orange
  • 1 jaune d’oeuf(gros)
  • 40g de sucre
  • 10g maizena
  • 30g de beurre doux

Pour la meringue suisse(facultatif):

  • 2 blancs d'oeuf(70g)
  • 120g de sucre en poudre
Difficulté: Moyen Préparation: 2 heures Cuisson: 25 +25 minutes Repos: 90 minutes

Cette tarte est vraiment délicieuse, tant au niveau du goût que de la texture. Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, utiliser une pâte sablée déjà faite. Pareil pour la meringue suisse, que vous pourrez remplacer par de la Chantilly.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6969 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7123 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9543 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7923 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:8067 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12173 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16263 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9416 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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