Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8091 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5498 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

Read more

Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5928 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

Read more

Trouver une recette :

Recettes de gateaux et desserts

Oreillettes ou bugnes

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette des oreillettes

Par gateaupassion.com

Pour 8 personnes

  • 300g de farine
  • 5g de sel
  • 2 œufs moyens
  • 40g beurre ramolli
  • 40g eau de fleur d'oranger
  • 20g d'eau
  • sucre glace
  • huile pour frire
Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos: 60 minutes

C'est un beignet croustillant, qui se déguste pour la Chandeleur.

  1. Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, mélanger puis ajouter le beurre, effriter le beurre pour sabler la pâte.
  2. Dans un bol, battre les œufs, y ajouter l'eau , puis l'eau de fleur d'oranger.
  3. Faire un puits au centre de la farine, y verser ce mélange, rassembler tous les éléments, puis écraser la pâte plusieurs fois (fraisage) pour la rendre homogène et souple. Recouvrir d'un film étirable, et mettre au frais pour au moins une heure.
  4. Au bout de ce temps, la pâte s'est détendue, vous pouvez l'étaler finement sur le plan de travail, à 1 ou 2 mm d'épaisseur. Plus la pâte sera fine, plus les oreillettes seront croustillantes.
  5. Ensuite, découper des rectangles de 4cm×12 cm, en traçant au couteau de longues bandes de pâte. A ce moment-là, il faut inciser chaque rectangle en son centre, comme sur le dessin, puis former une "oreillette"
  6. Poser les oreillettes sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, pour éviter que la pâte sèche, pendant 15mn environ.
  7. Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse.
  8. Faire frire les oreillettes, surveiller la cuisson, il faut les retourner au bout de 2mn environ, puis les poser sur du papier absorbant pour ôter l'excès d'huile.
  9. Saupoudrer les oreillettes avec du sucre glace.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Si vous ne mangez pas tout le jour même, conserver 48h dans une boîte en métal.

Imprimer E-mail