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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

gâteaux pour Pâques

Tarte à l'orange

27-02-2015 Hits:2479 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de la tarte à l’orange pour Pâques Auteur Martine Acknin   Pour 6 personnes Pour la pâte à tarte: 140g de beurre mou 50g de sucre en poudre 1 c.à.c de vanille liquide 1 petit oeuf 200g...

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Nids de Pâques

22-03-2013 Hits:3809 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de nids en meringue Par gateaupassion.com Pour 40 nids: Pour les meringues: 75g de blancs d'œufs 120g de sucre 12 gouttes colorant rouge 4 gouttes colorant bleu poche à douille douille cannelée+douille lisse Pour le décor: 40g de chocolat noir Difficulté:...

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Gâteau au citron

14-03-2013 Hits:3278 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau lapin au citron pour Pâques Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la crème citron: 3 oeufs(165g) 210g de sucre 60g beurre ramolli 60g jus de citron 60g de farine un moule à manqué 20cm Pour le biscuit: 2...

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Ile flottante au chocolat

12-03-2013 Hits:3726 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette de l'île flottante au chocolat Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 4 blancs d'œufs(120g) 50g de sucre en poudre 25cl lait entier 25cl d'eau gousse de vanille Pour la crème: 230g jus d'orange pressée 115g d'eau 115g confiture d'oranges 230g chocolat de...

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Gâteau de Pâques alsacien

25-03-2012 Hits:5437 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau de Pâques alsacien Par gateaupassion.com Pour 4 agneaux de 11X9cm : 3 œufs moyens (165g) 100g sucre semoule 100g farine tamisée 1 citron râpé 1 c.à.s d'eau beurre pour le moule sucre glace pour décor 4 moules...

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Gâteau de Pâques grec

24-03-2012 Hits:5005 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Un dessert typiquement ottoman: C'est un gâteau à la semoule arrosé de sirop au jus d'orange. Très moelleux, très parfumé, tout en étant très facile à réaliser.   Pour 8 à 10...

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Simnel cake

22-03-2010 Hits:9958 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau riche en raisins secs, et les épices lui donnent un arôme unique. Le gâteau de Simnel est connu depuis le Moyen-Age en Angleterre.  A l'origine, c’était une...

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Mes Oeufs de Pâques

16-03-2008 Hits:6873 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

  Ce sont ici de vrais œufs qui serviront à décorer votre dessert de Pâques!   Pour 4 oeufs et 4 mini verrines: 4 oeufs vides Bavarois: 3 jaunes d'oeufs 250g de lait entier 60g...

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Nid de Pâques

12-03-2008 Hits:7662 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Sur la base du baba, Un adorable nid décoré de vrais œufs!   Pour 8 personnes: Un savarin: 250g de farine 2 pincées de sel 10g de levure de boulanger 2 càs d'eau 3 oeufs 10g...

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Pain de Pâques

29-03-2007 Hits:7044 Gâteaux pour Pâques Administrator - avatar Administrator

Voici un magnifique nid pour décorer votre table le jour de Pâques! Et en plus il se mange, car c'est du vrai pain aux céréales! Honnêtement, çà change des oeufs...

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Gavottes

Recette des Gavottes ou Crêpes dentelle

Par gateaupassion.com

Pour 20 gavottes

      • 80g beurre ramolli
      • 80g sucre glace
      • 60g farine tamisée
      • 80g blanc d'œuf
      • 20g de lait
Difficulté : Moyen. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 5 minutes. Repos : 0 minutes.

Ce sont des crêpes très croustillantes qui accompagneront facilement une glace, une crème brûlée, un riz au lait, etc...La préparation est très simple. La difficulté réside dans le fait d'étaler celle-ci finement sur la plaque de cuisson, ce qui permet d'obtenir des crêpes très fines, que l'on roulera sur elles-mêmes à la sortie du four.

  1. Dans une jatte, malaxer le beurre ramolli et le sucre glace, pour obtenir une pâte lisse.
  2. Ajouter la farine tamisée, mélanger à nouveau, puis les blancs d'œuf, on doit obtenir une pâte bien lisse.
  3. Incorporer le lait et mélanger au fouet pour qu'il ne reste pas de grumeaux.
  4. Préchauffer le four à 190° chaleur tournante.
  5. Prendre une grande plaque de cuisson, y poser une feuille de cuisson plutôt épaisse: soit une feuille de papier sulfurisé un peu épais, soit une feuille de teflon, soit une feuille de silicone. Dans le cas où votre feuille est trop fine, il faut la mouiller dessous pour qu'elle reste à plat lorsque vous la posez sur la plaque.
  6. Ensuite, déposer une c.à.s de préparation puis la lisser pour former un carré de 10cm de côté environ. Pour faciliter cette opération, on peut utiliser un chablon, ou bien en fabriquer un soi-même dans du carton de 1mm d'épaisseur. il s'agit d'une sorte de pochoir à l'intérieur duquel on dépose la préparation, puis on la lisse à la spatule pour d'obtenir une surface lisse et régulière(1mm d'épaisseur).
  7. Enfourner pour 5 à 6 minutes environ au gradin du milieu.
  8. Au sortir du four, laisser la plaque sur la porte du four, puis rouler immédiatement les crêpes sur elles-mêmes en vous aidant de deux fourchettes pour ne pas vous brûler. Les crêpes durcissent dans les deux minutes.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comAutre méthode de découpage: Etaler la pâte uniformément sur toute la plaque, la cuire, puis la découper en carrés de 10cm dès la sortie du four. il ne reste plus qu'à rouler les crêpes avant qu'elles n'aient séché (il faut aller assez vite).

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