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Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8746 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5722 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6154 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Gelée de Framboises

Cette gelée vous permettra de napper vos tartes , elles seront terriblement appétissantes.
Voir la recette de la tarte glacée Fraises-Fromage blanc.

Recette de la gelée de framboises

Pour 3 pots de gelée:

  • 1kg de framboises
  • 600g de sucre
  • 1/2 sachet de pectine

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Temps de Préparation: 30 min.
Temps de Cuisson: 10 min.
Temps de Repos: 1 jour.

 

  1. Rincer les framboises, faites-les mijoter à couvert dans une grande casserole avec un demi-verre d'eau. Amener à ébullition, et cuire 5 minutes. Il est possible pour cette recette d'utiliser des framboises surgelées.
  2. Lorsque les framboises sont cuites, les mettre dans un linge propre que vous tordez au dessus d’un récipient. Récupérer ainsi 550 à 600g de jus. Le peser.
  3. Dans un autre récipient , peser la même quantité de sucre. En prélever deux c.à.s que vous mélangez au demi-sachet de pectine. Saupoudrer ce sucre sur les framboises, mélanger et porter à ébullition, cuire 3 minutes sans cesser de remuer avec une spatule en bois.
  4. Ajouter alors le reste de sucre, bien mélanger à nouveau, porter à ébullition, puis cuire à gros bouillons 3 minutes encore. En fin de cuisson, éliminer les dernières impuretés en surface à l'aide d'une écumoire.
  5. Mettre en pots, ébouillantés au préalable.
  6. Le lendemain, la gelée sera figée.

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Même recette pour les fraises.

D'après une recette de Vitpris (Alsa)

    

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